BUON COMPLEANNO CONSORZIO! IL CONSORZIO DI TUTELA BRESAOLA DELLA VALTELLINA COMPIE 20 ANNI E CELEBRA IL SALUME TIPICO AMATO DA 42 MILIONI DI ITALIANI. NEL 2017 CRESCONO PRODUZIONE (+2,4%) ED EXPORT (+1,2%)

In 20 anni, da quando è nato il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina, i suoi consumi sono aumentati del 45%. E se oggi mangiano Bresaola della Valtellina IGP 8 italiani su 10, è anche vero che negli ultimi 10 anni è quasi raddoppiato il turismo straniero in Valtellina, proprio da quei Paesi in cui questo prodotto è più amato. Franco Moro: “Orgogliosi di questo traguardo, la Bresaola della Valtellina IGP è un volano per il territorio e ambasciatore della qualità valtellinese, con enormi margini di sviluppo in Italia e all’estero”. Il nutrizionista Michelangelo Giampietro e il sociologo dei consumi Mauro Ferraresi indagano i motivi del successo del salume tradizionale amato anche dai Millennials.

L’APPETITO VIEN MANGIANDO E ANCHE IL SORRISO BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP PROTAGONISTA DEL “MOOD FOOD” VITAMINA B12 E TRIPTOFANO PER DARE SCACCO ALLO STRESS E AL MALUMORE

BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP, REGINA DELLE 4 STAGIONI E DEL MENU DELLE FESTE

Abbinare la Bresaola è un’arte che fonde gusto, creatività e sana alimentazione. Per innamorarsene basta assaggiarla, ma spesso la conoscenza non corrisponde alla confidenza. Non tutti sanno che la sua anima si sposa con tanti alimenti “insospettabili”: parola della foodwriter Francesca Romana Barberini, che ha ideato anche un menu per le feste. Eclettica e sfaccettata, è da provare e scoprire anche con formaggi e frutta di stagione: melograno, cachi, finocchio e castagne. E nei giorni di festa, da abbinare allo champagne…

CATTIVE ABITUDINI ESTIVE IN CUCINA: ECCO I 5 ERRORI DA NON FARE

LA DIETA SENZA PENSIERI DI NICOLA SORRENTINO 10 CONSIGLI DELL’ESPERTO PER DISINTOSSICARSI CON GUSTO PRIMA DELLE VACANZE

Tanta verdura e acqua, legumi, sì alla pasta e ai cibi integrali. E pesce e Bresaola della Valtellina per trovare le proteine necessarie tra leggerezza e gusto. Sono alcuni dei 10 consigli che il nutrizionista e dietologo dei Vip Nicola Sorrentino ha condensato in una dieta detox di 4 settimane per arrivare alle vacanze in forma e con l’energia giusta.

BRESAOLA DELLA VALTELLINA: NEL 2016 CRESCE LA PRODUZIONE, VOLA L’EXPORT (+31%) FRANCO MORO NUOVO PRESIDENTE DEL CONSORZIO DI TUTELA BRESAOLA DELLA VALTELLINA

“BRESAOLA INEDITA”: ARRIVA LA WEB APP DEDICATA ALLA BRESAOLA DELLA VALTELLINA ABBINAMENTI E 40 RICETTE PER VALORIZZARE E RISCOPRIRE IL SALUME TRADIZIONALE CHE FA TENDENZA (+43% DEI CONSUMI DAL 2000)

Continuano a crescere i consumi di Bresaola della Valtellina IGP (+43% dal 2000). Ai 42 milioni di italiani che amano questo salume della tradizione, il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina regala “Bresaola Inedita” (www.bresaolainedita.it) ,una web app che insegna come valorizzarla al meglio. Consigli, falsi miti, guida all’assaggio e 40 ricette e abbinamenti approvati da un panel di esperti. Finocchio, frutta esotica e melograno tra i mix più intriganti. E attenzione a due classici come limone e rucola…

BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP, INTEGRATORE NATURALE PER CHI FA SPORT. RICERCA DOXA: 3 ITALIANI SU 10 LA MANGIANO PER TENERSI IN FORMA. I CONSIGLI DELL’ESPERTO E 6 RICETTE LIGHT PRE E POST ALLENAMENTO

È nella top 5 degli alimenti più amati dagli sportivi e da chi vuole tenersi in forma. La Bresaola della Valtellina IGP è oggi sulle tavole di 42 milioni di italiani, che ne apprezzano soprattutto gusto e leggerezza. Ma non solo. Grazie alle presenza di amminoacidi ramificati, fondamentali per “nutrire” le fibre muscolari, questo salume può essere considerata alla stregua di un vero e proprio “integratore naturale”. A dirlo è Michelangelo Giampietro, nutrizionista e medico dello sport, più volte responsabile sanitario delle squadre nazionali di varie discipline sportive anche ai Giochi Olimpici, che ha messo a punto per l’occasione un piccolo vademecum sull’alimentazione pre e post allenamento e 6 ricette che coniugano gusto e salute.

BRESAOLA, LA MANGIANO 8 CONNAZIONALI SU 10. PER LA META' CIRCA DEGLI ITALIANI QUALITA' E SISTEMA DI ALLEVAMENTO CONTANO PIU' DELL'ORIGINE DELLA MATERIA PRIMA

Una ricerca Doxa/Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina indaga sulla passione degli italiani per questo alimento: 8 su 10 la mangiano abitualmente, apprezzandone gusto, leggerezza e praticità. Pochi sanno che spesso è realizzata con carni di qualità di provenienza estera, ma una volta informati, la maggioranza reagisce positivamente (9 su 10 non modificheranno le abitudini d’acquisto). Tutti, o quasi però chiedono di essere informati su qualità e sicurezza del prodotto. Per questo il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina lancia una campagna di comunicazione e trasparenza sul sito www.bresaoladellavaltellina.it, in nome delle 14 aziende associate e di un settore che negli ultimi 15 anni (in netta controtendenza rispetto al comparto delle carni bovine, fresche e lavorate) ha visto crescere i consumi del +39%.

PASSIONE BRESAOLA, LA SI SCEGLIE PER GUSTO E LEGGEREZZA. MA 6 ITALIANI SU 10 CONOSCONO SOLO 2 O 3 RICETTE PER PREPARARLA…

Per gli italiani attenti alla linea (siamo i più magri e longevi d’Europa, 18 milioni praticano sport in modo regolare o saltuario), la prova costume comincia anche a tavola, dove la bresaola rappresenta una scelta ideale: povera di grassi e ricca di proteine nobili (in 100 grammi di prodotto, il 33,1%, contro il 24% del tacchino e il 19% del prosciutto cotto), vitamine (specie B12) e minerali come ferro, potassio e zinco. A fronte di un gradimento diffuso verso il più magro dei salumi tradizionali, 6 italiani su 10 la mangiano sempre allo stesso modo… E il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina firma 5 ricette light e creative a base di bresaola, per affrontare la bella stagione all’insegna dell’equilibrio e del piacere della buona tavola.